Az extra szűz olívaolaj, különösen a korai szüretelésű, kézzel betakarított, hidegen sajtolt és bio változata, nem csupán finom, hanem rendkívül jótékony hatással van az egészségedre is. 

Számos kutatás bizonyítja, hogy az olívaolajban gazdag étrend hozzájárul a hosszú és egészséges élethez. Az extra szűz olívaolaj gazdag az olyan antioxidánsokban, mint a polifenolok, amelyek segítenek a sejtjeink védelmében, lassítják az öregedési folyamatokat, gyulladáscsökkentők és csökkentik a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát.

Az olívaolajban található olajsav egy egyszeresen telítetlen zsírsav, amely segít csökkenteni a "rossz" LDL koleszterinszintet, miközben segít megőrzini a "jó" HDL koleszterin szintjét. Ezáltal támogatja az egészséges vérnyomást és csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.

Miért fontos a korai és kézi szüretelés? A korai szüretelés során az olajbogyók még zöldek, így az olaj magasabb polifenol tartalommal rendelkezik, ami fokozott antioxidáns hatást eredményez. A kézi szüretelés pedig biztosítja, hogy csak a legjobb minőségű bogyók kerüljenek feldolgozásra, minimalizálva a sérülést és oxidációt.

A hidegen sajtolt olívaolajat alacsony hőmérsékleten dolgozzák fel, ráadásul az igazán prémum minőségű tételeknél igyekeznek 2 órán belül feldolgozni a bogyókat, így azok megőrzik az összes értékes tápanyagot, például az E- K- és A-vitamint, és az érzékenyebb bioaktív vegyületeket. A bio termesztés pedig garantálja, hogy a bogyók mentesek a káros vegyszerektől, ami magasabb tápanyagtartalmú, tisztább és egészségesebb olajat eredményez.

Egy 2013-as PREDIMED vizsgálat (Prevención con Dieta Mediterránea) megerősítette, hogy a mediterrán étrend, amelynek központi eleme az extra szűz olívaolaj, jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri események kockázatát, mint például a szívinfarktus vagy a stroke.
A görögök például listavezetők az olívaolaj fogyasztásban, ami meghaladja az évi 20 liter/főt. 

Az extra szűz olívaolaj tehát nem csak ízletes konyhai alapanyag, hanem egy valódi szuperélelmiszer, amely segíthet hosszabb és egészségesebb életet élni. Az EU szabályozása szerint 250 mg/kg polifenol tartalomtól már 'egészségre jó hatásúnak' minősül, de az igazán prémium tételek 1000mg/kg-nál kezdődnek. 

Összefoglalásként, mire figyelj ha a lehető legtöbbet szeretnéd kihozni belőle? Legyen az olaj:

•  extraszűz, származási hely megjelőlésével
• bio, kéziszüretelésű és hidegensajtolt
• korai szüretű (október-november) és a szüret dátuma legyen feltüntetve, vagy az üvegen, vagy a gyártó oldalán, az olívaolaj a feldolgozástól számított 9 hónapig a legfrissebb
• magas polifenolt tartalmú, készüljön például Koroneki, Picual, Moraiolo, vagy Coratina fajtákból
• sötét üvegben tárolva, hogy kevésbé oxidálódjon.